Café Origen Nariño

El Café Origen Nariño viene de la alta montaña del sur de Colombia, del departamento de Nariño, bajo el cielo de Los Pastos. Es un Caturra lavado cultivado entre 1.700 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, y esa altitud explica casi todo lo que después pasa en la taza.

Arriba en la montaña las noches son frías y los días cálidos. Esa diferencia de temperatura hace que el fruto madure más despacio, y un grano que madura despacio crece más denso y guarda más azúcares. De ahí salen las notas florales delicadas, los frutos rojos vivos y una acidez media que sostiene la taza en vez de morderla.

Perfil de sabor

• Notas: frutos rojos, floral, panela y frutos secos
• Acidez: media, elegante y estructurada
• Cuerpo: sedoso y cremoso, envolvente

Es un café más redondo que el de nuestra región: donde el Eje Cafetero pone brillo cítrico, Nariño pone fruta roja y textura.

Origen

• Región: Nariño, sur de Colombia
• Altitud: entre 1.700 y 1.800 msnm
• Variedad: Caturra
• Proceso: lavado

Seleccionamos nuestros cafés en origen y te decimos exactamente qué estás comprando: la región, la altitud de cultivo, la variedad y el proceso de beneficio. Está todo en esta ficha, no en el empaque.

Presentación

• Bolsa de 340 gramos, en grano o molido
• Rendimiento: aproximadamente 20 a 22 tazas por bolsa en método de goteo

Si tienes molino en casa, pídelo en grano: el café molido pierde aroma mucho más rápido que el grano entero.

Cómo prepararlo

• V60: saca lo floral y deja la acidez limpia
• Chemex: taza muy aromática, buena para dos o tres tazas seguidas
• Aeropress: concentrado, con la fruta roja al frente
• Cold brew: en frío queda dulce y suave, sin filo

El cuerpo sedoso aguanta bien la leche si lo prefieres así, aunque en filtrado es donde muestra todo lo que tiene.

Ideal para

Quien quiere conocer el café colombiano más allá del Eje Cafetero y entender qué le hace la altitud a una taza. Funciona muy bien de regalo para alguien que ya toma café de especialidad, y aún mejor en una cata comparativa.

Lo tostamos en Pereira, Risaralda, y hacemos envíos a todo Colombia. Para la comparación de origen en casa, ponlo al lado del Café Origen Eje Cafetero —misma variedad Caturra, mismo proceso lavado, montaña distinta— o arma la cata completa con el Kit Catación. Si buscas algo con proceso natural para contrastar, prueba el Champán. Todos nuestros orígenes están en Cafés de Origen y el catálogo completo en Cafés Especiales. ¿Aparece agotado? Escríbenos por WhatsApp al +57 323 588 0976 y te contamos qué hay disponible.